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如果您的苹果手机收到短信却看不到号码信息，可能有以下几种原因。
1、短信设置问题：打开苹果手机“设置”应用，点击“信息”选项，确保“显示所有短信的发送者号码”选项已开启，如果这个选项已经开启但仍然看不到号码信息，可以尝试关闭并重新开启该选项。
2、短信通知问题：有些情况下，通知中心的短信通知可能没有显示完整的号码信息，可以进入手机的通知中心查看是否有未读短信，并确认是否所有的短信都没有显示号码信息。
3、SIM卡问题：尝试将SIM卡取出并重新插入手机，或者尝试使用另一张SIM卡看看是否还存在这个问题。
4、运营商问题：也有可能是运营商的问题导致短信没有显示号码信息，可以尝试联系运营商咨询是否出现了相关故障。
5、手机系统问题：如果以上方法都无法解决问题，可以尝试更新手机系统或恢复手机设置，但请注意，在恢复手机设置前务必备份重要数据。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。